'Antioxidanten bevorderen kanker'

Ze komen van nature voor in groente en fruit en zouden preventief werken tegen kanker: antioxidanten. En dus ontstond er een hele voedings- en supplementenindustrie omheen.

Kanker
Al langer plaatsten velen twijfels bij het slikken van antioxidanten in pilvorm. En die twijfels blijken niet ongegrond. Onderzoekers van de Universiteit van Harvard zeggen nu dat antioxidanten kanker niet voorkomen, maar juist bevorderen.

E-nummer
Toegevoegde antioxidanten staan op het etiket van levensmiddelen aangeduid met de E-nummers E300 tot E321, zoals vastgelegd is door de Europese Unie. Daarnaast kunnen antioxidanten van nature voorkomen in voedingsmiddelen. Een bekende antioxidant is vitamine C.

In de studio is Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit in Amsterdam.