1514 - Gouda heeft 148 bierbrouwerijen, Haarlem 98, Delft 75. Het centrum van de bedrijfstak wisselt nogal eens. In 1450 is Haarlem de belangrijkste brouwersstad, met circa 120 brouwerijen; omstreeks 1550 neemt Delft die positie over, en aan het einde van de 16de eeuw is Rotterdam in opkomst. In de 18de eeuw daalt het aantal brouwerijen en zitten koffie, thee en jenever als volksdrank in de lift.